（１）ちりめん干しは熱湯にくぐらせ、酒をふっておく。
（２）一度沸騰させてから７０℃まで冷ましたお湯で、お茶をいれる。
（３）お米に調味料Ａとちりめん干しを加え、抽出したお茶で炊く。
（４）仕上げ用の煎茶は包丁で細かく刻んでおく。
（５）炊き上がったらこんぶを取り出し、刻んだ煎茶をまぶして出来上がり。 （ワンポイントアドバイス） ・お茶をいれる際、静かにじっくり抽出することで炊き上がりにきれいなお茶の色が出せます。
